螃蟹死了多久不能吃了

2020-11-20 10:41播放 : 13.6万

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      螃蟹一旦死亡就不能吃了。因为螃蟹是底层食腐动物,消化腺如肠腺中会有许多细菌。在螃蟹死后,这些细菌会在适当的环境下大量繁殖,并且快速分解蟹肉,导致消化腺破裂,重金属物质从消化腺中出来污染蟹肉。不仅如此,细菌还会将螃蟹体内的组氧酸分解,然后产生有毒物质组胺。随着螃蟹死亡时间的增加,螃蟹内的组胺会越来越多,即使煮熟后这种毒素也不容易被破坏。如果人们吃了死螃蟹,很可能引起食物中毒,常见的表现有恶心呕吐、腹痛腹泻,情况严重的话还可能会脱水、抽搐甚至休克。另外,不仅死螃蟹不能吃,半生不熟的螃蟹也不能吃。所以,大家在挑选螃蟹时,尽量选择新鲜的,吃起来口感更好,而且也比较健康。

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